为切实保障养老机构老年人的饮食安全，提升养老机构食堂食品安全管理水平，近日，富锦市市场监督管理局联合富锦市民政局开展养老机构食堂食品安全专项检查工作，从源头防范化解养老机构食堂食品安全隐患，守护舌尖安全。

一是强化监管，全面排查风险隐患。重点对养老机构食堂餐饮服务提供者资质、从业人员健康证明是否有效、是否持证上岗，用餐环境是否整洁卫生，原料的购置、储存、加工制作等流程是否规范、安全，厨具清洗和消毒工作是否到位，食品留样是否符合规范要求等进行了检查。执法人员要求养老机构对供货商的资质及所供食品要严格把关，确保食品采购渠道正规可追溯、来往票证和工作台账规范齐全、食品原材料经过检验并符合要求，对存在的问题，责令限期整改。

二是落实责任，严守安全底线。为确保检查取得实效，执法人员督促养老机构严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全责任制，明确食品安全员的职责，加强从业人员食品安全管理，用全心、尽全力保障老年人身体健康和饮食安全，坚决守牢食品安全底线。

三是普法宣传，提升法律意识。在检查过程中，执法人员还注重加强食品安全法律法规和知识的宣传普及，通过发放宣传单、宣传册、现场讲解等形式积极向工作人员、老人宣传普及食品安全知识，营造浓厚的食品安全社会共治共享氛围。同时，要求养老机构食堂要加强对从业人员的培训工作，提升法律素养，依法合规开展经营。

下一步，富锦市市场监督管理局将联合民政局不定期开展“回头看”工作，持续强化养老机构食品安全隐患排查力度，严防食品安全风险，让老年人吃得放心、吃得安心，真正实现老有所养、食有所安。

监审：刘庆旭

审核：张鹏翔

编辑：董雪