为切实保障群众饮食安全，有效警示和防范酵米面制品潜在食品安全风险，连日来，市场监督管理局重点围绕酵米面制品生产、销售情况开展专项监督检查行动，全面排查整治可能存在的风险和隐患。

　　此次检查覆盖产业链各关键环节链条。在生产环节，执法人员逐一核查生产企业食品生产许可证有效性、原料采购管控流程及生产车间环境卫生、设备清洗消毒记录等，要求企业严格落实进货查验记录制度，建立健全原料溯源台账，严禁使用霉变、过期原料，确保生产过程合规可控。在销售环节，对商场超市、餐饮饭店等经营主体开展拉网式排查，仔细核对在售酵米面制品标签标识、生产日期、保质期及储存条件。同时，深入查验原料来源合法性与质量安全，对抽检成品按国家标准开展检验检测，坚决杜绝不合格产品流入市场。

　　此次检查，执法人员同步开展食品安全宣传，普及酵米面制品安全风险知识及相关法律法规，引导经营者树立诚信经营责任意识。在接下来有关食品安全保障工作中，市场监督管理局将持续强化酵米面制品全链条监管，建立常态化风险排查机制，对违法违规行为依法从严查处，切实筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

监审：于萏蕖

审核：车健

编辑：王思琦