南瓜，又称倭瓜，北瓜，属葫芦科，一年生草本蔓生植物，是集食用与药用为一体的保健蔬菜。南瓜富含维生素Ａ、维生素Ｃ、蛋白质、胡萝卜素、精氨酸、葫芦巴碱和果胶等。南瓜用途广泛，其果实（壳）炒、煮、蒸、炖均可，还可作汤、作馅料，或捣烂加面制成糕饼、面条等，与江米、大枣加适量红糖可制成南瓜粥。也可加工成南瓜粉、南瓜汁、南瓜酱等；南瓜种子，在北方俗称白瓜籽，富含脂肪、铁、磷、钙等矿物质和多种元素，可加工成干果食品，炒食香脆可口，是果盘中的佳品。且能榨出高级食用油。南瓜味甘性温，主要有补中益气、消炎止痛和补血之功效，可治气虚乏力、疟疾、痢疾等症，还可驱蛔虫、治血吸虫病和烫伤等，常食南瓜可预防结肠癌、糖尿病、高血压症及肝病，并对肥胖症和冠心病也有一定的疗效。大榆树镇无公害白瓜基地生产的“凤栖”白瓜籽，一般在９月20日上市，正常年景产量在4,000吨，每公斤白瓜籽价格为６元~９元。大榆树镇竭诚欢迎全国各界有志之士前来洽谈，开发南瓜食品。